Prof. Dr. Harun Raşit UYSAL

Gıda alerjilerine dikkat!!!

Bu haftaki yazımda dünyada milyonlarca insanı ilgilendiren gıda alerjilerinden bahsedeceğim. Çünkü gıda alerjileri bazılarımızın bilmediği, bazılarımızın da sonradan farkına vardığı bir durum. Gıdalara karşı immünolojik olarak gelişen istenmeyen reaksiyonlar “gıda alerjisi” olarak adlandırılıyor. Gıdalara karşı istenmeyen reaksiyonlar, eğer o gıdayı alan kişilerin tümünde oluşuyorsa, buna “toksik reaksiyon” deniyor. İstenmeyen reaksiyonlar …

Devamı »

Hileli gıdalar hastalandırıyor

Geçenlerde Tarım ve orman Bakanlığının yayınladığı hile yapan firmaların ifşa edildikleri liste oldukça uzundu. Bu listede sadece adresi belli olan ve denetlenebilen firmaların isimleri vardı. Halbuki Türkiye’de bir o kadar da merdiven altı çalışan firmalar bulunuyor ve bunların nerede, ne zaman ve neyi ürettikleri belli değil. Bu nedenle gıda güvenliği …

Devamı »

“Felaket” iklim raporları

Bu yaz havalar bir acayip gidiyor. Birkaç gün serin, birkaç gün sıcak, bir kaç gün de yağmurlu. Kış yağmurlu ve soğuk geçmişti. Sorun yazda ve bu iklim dengesizliği nedeniyle birçok üründe normalin üzerinde bitki hastalıkları ve verimde azalmalar meydana geldi. Geçenlerde sınırlı sayıda medyada çıkan bir haberde iklim değişikliğinin Türkiye’yi …

Devamı »

Tarım ekonomilerin lokomotifi mi?

İnsanoğlu binlerce yılını bilgisayarsız, telefonsuz, çamaşır makinesiz, otomobilsiz geçirmesine karşılık, hiçbir dönemini gıdasız geçirmemiştir. Bütün canlılar gibi insanların da yaşayabilmeleri için birinci koşul beslenebilmeleridir. Bu açıdan bakıldığında gıda ve bu gıdaların elde edilme sürecini kapsayan bitkisel ve hayvansal tarım, insanlık için yaşamsal bir faaliyet olarak karşımıza çıkmaktadır. İnsanoğlunun geçirmiş olduğu …

Devamı »